新米

「新米入荷」の宣伝文句を目にした。

 

古くから日本人に愛されてきた白米。

 

 

 

各地の米どころといわれる場所は

 

収穫量が多かったり

 

良質の米がとれたりする生産地だ。

 

 

 

 

 

おいしい米が育つ環境とはどういうものか。

 

ある時

 

料理人の神田裕行氏が米どころに出かけた。

 

美しい川の両側に広がる水田。

 

氏は農家の人に

 

良い土ときれいな水がおいしいお米を育てるのですね

 

と聞いた。

 

 

 

 

 

 

答えは意外なもので

 

良米をはぐくむ条件は

 

夏の日照りや

 

厳寒のような

 

厳しい環境だという。

 

つまり

 

米が懸命に根を張ろうとする

 

ぎりぎりの環境を

 

どう作れるかが大事であった。

 

 

 

 

 

 

 

「よい環境とはある意味逆境である」と氏は自著に記している

 

育つ力を培うのは

 

順境ではなく

 

逆境との観点は人間にも通じる。

 

 

 

 

 

 

 

楽な方と

 

厳しい方ならば

 

厳しい方を選べばいい。

 

そのことを

 

日々の過ごし方とか

 

進路選びの基準にしたい。